Как сварить правильно кукурузу в початках быстро и вкусно: приготовление с видео

      Комментарии к записи Как сварить правильно кукурузу в початках быстро и вкусно: приготовление с видео отключены

Как часто упоминание о вареной кукурузе ассоциируется с детством, когда сочный, присыпанный сверху солью початок был верхом наслаждения. Редко кто задумывался – а правильно ли сварена кукуруза? В эпоху прогресса, когда на каждой кухне имеется разнообразная бытовая техника, методы варки кукурузы тоже стали отличаться от тех, с которыми были знакомы наши родители.

Некоторыми из них мы решили поделиться с вами.

Сколько по времени варить кукурузу до готовности разными способами

Прежде чем давать рекомендации о способах варки кукурузы, стоит немного сказать о том, как правильно выбрать кукурузу, чтобы она была варкая, сочная, мягкая. Зернышки должны быть мягкими, при надавливании на них может выделяться жидкость. Покупать лучше молодые початки, неочищенные от листьев и рыльцев, которые предохранят от высыхания. Сделав свой выбор, не храните початки долго: чем быстрее они будет сварены, тем вкуснее получатся.

Каким способом это сделать – выбирайте из предложенных нами вариантов.

В початках в кастрюле

Самым традиционным способом считается сварить кукурузу в кастрюле, наполненной водой. Время варки может быть разным: от 20 минут для молодых початков до нескольких часов для более спелой кукурузы. Все зависит от того какой сорт и степень зрелости вы приобрели. По истечении времени воду следует сливать, прикрыв кастрюлю крышкой. Солить лучше готовые початки.

Ароматные зерна готовы к употреблению и будут еще вкуснее, если их посыпать солью, пока они не остыли.

Как сварить правильно кукурузу в початках быстро и вкусно: приготовление с видео

В мультиварке

Во время процесса приготовления кукурузы с помощью мультиварки целостность зерен полностью сохраняется, а это значит, что все минеральные вещества останутся внутри и принесут максимальную пользу организму. Предварительно очищенные от листьев и волосков кукурузные початки промыть под проточной водой. Установить режим «Варка» или «Варка на пару» на 20-25 минут.

Воду, в которой будут вариться початки, не солить. Для улучшения вкусовых качеств можете положить небольшой кусочек сливочного масла.

Без початков в микроволновке

Зерна отделить от початков, промыть под проточной водой. В термо-посуду, пригодную для использования в микроволновке, высыпать зернышки, залить водой, чтобы она покрывала всю поверхность, накрыть крышкой. Чтобы определиться, сколько по времени будет готовиться кукуруза, нужно отталкиваться от количества приготавливаемых зерен. Выставив мощность 700-800 Ватт, через 30 минут добавить в воду немного сливочного масла и зелень петрушки или укропа. Продолжить пропаривание еще 10 минут.

Можете использовать как отдельное блюдо или заготовку для добавления в салаты.

Свежую кукурузу в скороварке

Чтобы приготовить кукурузные початки в скороварке, выбирайте экземпляры с молочными зернами. Если они немного подсохли, добавьте сахар, который поможет вернуть вкусовые свойства. Для ускорения процесса воду в скороварке предварительно нагрейте, кукурузные початки обдайте кипятком.

Воды должно быть достаточное количество, чтобы она полностью покрывала поверхность. Все эти предварительные процедуры помогут получить готовый продукт не больше, чем через 10 минут. В горячем виде початки натрите солью и смажьте сливочным маслом, что придает продукту особый вкус и аромат.

Молодую кукурузу в пароварке

Молодая кукуруза готовится очень быстро, а некоторые предпочитают ее есть сырой. Рассчитать, сколько минут займет процесс, можете в зависимости от приготавливаемого количества. Очищенные и предварительно промытые початки сложите в форму пароварки.

Для образования достаточного количества пара добавьте стакан воды. Через 5-10 минут пароварку можете выключать и наслаждаться сочными, сладкими молодыми початками.

Рецепты приготовления мягкой и сочной кукурузы в домашних условиях

Для начинающих хозяек пригодятся не сложные в применении рецепты, освоив которые на практике, любая девушка или женщина сможет приготовить вареные початки. Разнообразие способов сделает вкус зерен неповторимым и оригинальным. Основываясь на предложенной рецептуре, не бойтесь экспериментировать самостоятельно, находя все новые и новые методы приготовления.

Как варить молочную кукурузу с солью: фото рецепт

Традиционный способ варки молодых початков выглядит так:

  • Выбрать ровные здоровые початки молочной кукурузы, очистить их от листьев и волокон.
  • Для приготовления подобрать объемную кастрюлю, в которой початки будут чувствовать себя свободно, полностью покрытые сверху водой на несколько сантиметров. Желательно, чтобы посуда была с толстым дном, что обеспечит равномерное прогревание продукта, помещенного в воду.
  • Закладывайте початки в холодную воду. Дно, боковые стенки и верх выложите листьями и рыльцами, чтобы получить дополнительный аромат. С момента начала кипения засеките около 10 минут – этого хватит, чтобы молочная кукуруза сварилась.
  • Попробуйте отковырнуть одно зернышко и проверьте на вкус. Оно должно быть мягким и сочным.
  • Вынимайте горячую кукурузу из кастрюли, посолите и приступайте к трапезе.
  • Варка кукурузы с молоком

    Необычный, хотя немного затратный по сравнению с традиционным, способ варки в молоке придаст злаку мягкий вкус и тонкие вкусовые ощущения едокам. Любители вареной кукурузы обязательно должны хотя бы раз попробовать блюдо по этим рецептам.

    Рецепт №1.

  • Кукурузные початки очистите, края можете обрезать.
  • В толстостенной кастрюле нагрейте молоко или смесь воды и молока. Солить не нужно.
  • Положите початки в молоко и варите на маленьком огне около двадцати минут.
  • Готовую горячую кукурузу нужно смазать небольшим количеством сливочного масла и дать несколько минут для того, чтобы оно впиталось. Сверху посыпать солью по вкусу.
  • Вкусовые качества отличаются от обычной вареной кукурузы в лучшую сторону.
  • Рецепт №2.

  • Отварите очищенные и промытые початки до полуготовности в воде, как при обычном способе.
  • Вынув кукурузу, зерна срежьте ножом в мисочку.
  • Вскипятите молоко и высыпьте туда зерна. Варите дополнительно еще 10 минут.
  • Перед окончанием варки добавьте кусочек сливочного масла.
  • После того, как кастрюлю сняли с огня, не торопитесь вынимать зерна, дайте им немного напитаться молочно-масляным вкусом и запахом.
  • Посолите непосредственно перед употреблением теплых кукурузных зерен.
  • Часто задаваемые вопросы

    У опытных хозяек с многолетним стажем на кухне не возникнет вопросов о процессе и нюансах приготовления кукурузы, но они всегда готовы поделиться с молодым поколением своими кулинарными секретами, ответив на самые часто встречающиеся вопросы, которые могут возникнуть во время приготовления вареной кукурузы. Надеемся, что собранные ниже советы пригодятся, особенно в летний период, когда в свободной продаже легко купить, а затем сварить полюбившееся лакомство.

    • Как правильно приготовить старую или кормовую кукурузу

    Если вы обнаружили, что на зернышках имеются небольшие выемки – это признак того, что кукуруза стала уже старой. Ее можете сварить по той же схеме, что и кормовую, которую используют для прикормки во время рыбалки (особенно кукурузные зерна любит карп). Предварительно замочите початки на полчаса холодной водой, чтобы необходимое количество влаги попало внутрь зерен. Далее процесс приготовления ничем не отличается от обычного.

    Время варки увеличьте до 1,5-2 часов.

    • Почему кукуруза жесткая после варки

    Если соль добавить в воду в начале процесса, то от этого початок станет жесткий, не вкусный. Поэтому солить лучше по окончанию варки или непосредственно перед употреблением, пока початки не остыли.

    • Нужно ли солить воду и когда

    Воду посолить можете, но будет лучше, если это произойдет минут за 5 окончания приготовления. Тогда зерна останутся сочными, мягкими, не приобретут ненужную жесткость и неприятный вкус.

    • Как определить готовность

    Исходя из степени зрелости початков, заранее определите ориентировочное время, которое потребуется для варки. Чтобы получить вкусное блюдо, молодую кукурузу потребуется готовить от 10 до 30 минут, более спелую же от часа до трех. По истечении времени отделите одно-два зернышка и попробуйте на вкус, они должны быть мягкими, сочными, но не твердыми.

    • Почему при варке темнеет вода

    Вода может потемнеть, если вы варите кормовой сорт кукурузы. Иногда жидкость становится даже немного красноватого оттенка и при варке сортов, которые можно употреблять в пищу. Пигментная красно-коричневая краска, находящаяся под зернами, при нагревании вымывается, отсюда и окрашивание воды.

    Цвет воды никак не влияет на качество зерен, их можете есть без опасения.

    Имея чудо-машину пароварку на кухне, вы сможете быстро, за 20-30 минут, приготовить несколько початков кукурузы. Используйте минимальное количество воды, а зерна злака, получая равномерное тепло, постепенно пропариваются, при этом целостность оболочки не нарушается. Удобный, простой способ, который рекомендован в видео, подойдет для любой хозяйки, даже если она только делает первые шаги в кулинарии.

    Таймер, выставленный на определенное время, нужное для приготовления, известит об окончании процесса звуковым сигналом.

    Интересные записи:

    Как варить кукурузу чтоб она была очень вкусной Поддубные


    Похожие статьи: